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Das Rezept für "Eingelegte Platte", das das Herz meiner Schwiegermutter eroberte

 Das Rezept für


Ich möchte ein großartiges Rezept für gemischtes Gemüse teilen, das ich kürzlich von meinen Kollegen gelernt habe. Sogar meine Schwiegermutter mochte die knusprige und aromatische Vorspeise. Es enthält wenige Kalorien und eine ganze Reihe von Vitaminen, die für den Körper notwendig sind.

Snack Zutaten

Zur Vorbereitung des Werkstücks eignen sich verschiedene kleine Gemüsesorten, die aufgrund des Austrocknens schwer zu konservieren sind. Sie können auch Standardproben verwenden, wenn in diesem Jahr reichlich Kohl oder Tomaten geerntet werden.

Also sammeln wir kleine Zucchini, Tomaten, Gurken, kleine Karotten, Rüben und andere Wurzelfrüchte, die keine Zeit zum Reifen hatten.

Grüne Erbsen und Paprika werden ebenfalls gesalzen. Neben Gemüse brauchen wir Salz, Zucker und etwas sauberes Wasser.

Kochmethode

Zunächst muss das Gemüse gründlich mit fließendem Wasser gespült werden. Hacken Sie den Kohl nach Belieben, größer oder kleiner. Paprika schälen und in lange Streifen schneiden.

Senden Sie alle anderen Zutaten an das sortierte Ganze.

Zum Salzen müssen Sie einen Emailbehälter, einen Holzkreis und ein Gewicht vorbereiten, um die Unterdrückung herzustellen. Alle Zubehörteile müssen gründlich gewaschen werden.Wir legen ein paar Kohlblätter auf den Boden, dann Schichten Pfeffer, zerkleinerten Kohl, Zucchini, Karotten, Rüben, Tomaten und anderes Gemüse. Stellen Sie einen Holzkreis oder eine große Schüssel darauf. Es ist notwendig, Unterdrückung zu üben: einen Stein oder einen mit Wasser gefüllten Behälter.

Bereiten wir nun die Sole vor: Es ist ratsam, sauberes Wasser leicht zu erhitzen und Salz und Zucker darin aufzulösen.

Für 5 kg Gemüsemasse wird 1 EL benötigt. l. Salz, 2 EL. Zucker und ca. 2,5 Liter Wasser. Gießen Sie die Flüssigkeit vorsichtig in den Tank, der 5 Tage lang an einem warmen Ort aufbewahrt werden muss.

Während dieser Zeit gärt Gemüse auf natürliche Weise.

Dreimal täglich sollten sie mit einem Holzstab durchbohrt werden, um Gase freizusetzen. Wenn der Fermentationsprozess nachlässt, muss der Tank in die Kälte gebracht werden. Die gebildeten Konservierungsmittel halten das Werkstück mehrere Monate.

Kochanwendungen

Die Platte ist einfach als eigenständiger Snack zu verwenden: Sie müssen nur das Gemüse auf eine große Platte legen. Eine solche Fülle sieht beeindruckend aus und das Aroma von Gurken ist außergewöhnlich.

Die Zutaten sind praktisch für die Herstellung von Salat oder Gemüsekaviar. Sie müssen zerkleinert und mit Pflanzenöl gegossen werden.

Suppen und Backwaren werden ebenfalls mit Gemüse versetzt. Die Sole wird auch schnell verzehrt, daraus werden angereicherte Getränke zubereitet.

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