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Wie man Speisepilze von giftigen unterscheidet und keine Giftpilze und Fliegenpilze aus dem Wald bringt

Wie man Speisepilze von giftigen unterscheidet und keine Giftpilze und Fliegenpilze aus dem Wald bringt


Die Gefahren einer stillen Jagd

Sehr bald wird die Zeit der stillen Jagd beginnen - die Zeit des Sammelns von leckeren und gesunden Pilzen, und Reihen von Pilzsammlern werden sich in geordneten Reihen in die Wälder erstrecken, um so viele dieser Geschenke der Natur wie möglich zu sammeln. Leider sind nicht alle Pilze nützlich, einige können schwer vergiftet sein, und einige besonders gefährliche Pilze können zum Tod einer Person führen.

Es ist äußerst schwierig, alle Stämme vom Sehen her zu kennen, da es nur in Russland mehrere tausend Arten von Stämmen gibt, aber jeder ist durchaus in der Lage, sich an die gefährlichsten von ihnen zu erinnern. Auf diese Weise werden Sie sich selbst und Ihre Lieben retten.

Beginnen wir mit den Titeln - die gefährlichsten Pilzemit einer großen Menge an Gift sind: Todesmütze, stinkende Fliegenpilze, wachsartiger Redner und Glasfaser-Patuillard... Diese Pilze behalten Gift in ihrem Körper nicht nur nach dem Einweichen, sondern auch nach dem Trocknen, Kochen und Salzen. Absolut jeder, der angeln geht, sollte sie kennen.

Todesmütze

Todesmütze

Der berühmteste und gefährlichste Pilz, aufgrund dessen mehr als ein Dutzend Menschen leben, ist Todesmütze... Dieser Pilz kommt sowohl in Nadel- als auch in Laubwäldern vor. Die ersten Giftpilze erscheinen zu Beginn des Sommers, und Sie können sie später bis zum Frost antreffen.

Der blasse Giftpilz hat eine konvexe Kappe, die sich mit zunehmendem Alter niederwirft. Seine Farbe kann weiß, gelblich-braun oder hellgrün sein. Das Fruchtfleisch in einer Pause oder einem Schnitt ist weiß, geruchlos und geschmacklos, und der Stiel dieses Pilzes ist dünn und lang mit einer Verlängerung am Boden, abgerundet, meistens weiß, aber manchmal gelblich. Ein charakteristisches Merkmal - am Bein, näher am Hut, ist immer und deutlich sichtbar ein weißer Rock, der das Bein mit einem Ring umgibt.

Dieser Pilz ist ziemlich eigenartig, aber Sie können ihn immer noch verwechseln - mit einem essbaren Champignon. Im Gegensatz zum giftigen Pilz hat der Champignon jedoch rosa oder braune Teller und der Ring ist sehr dünn und filmisch.

Es gibt auch eine grüne Sorte eines blassen Giftpilzes. Sie kann mit einer grünen Russula verwechselt werden. Bei einer Russula dehnt sich das Bein jedoch nicht wie ein Giftpilz nach unten aus und es hat keinen Ring.

Eine weitere Gefahr eines blassen Giftpilzes besteht darin, dass die ersten Anzeichen einer Vergiftung manchmal frühestens eine Stunde nach dem Verzehr auftreten.

Stinkender Fliegenpilz

Stinkender Fliegenpilz

Ähnlich wie ein Giftpilz stinkende Fliegenpilze... Die Kappe ist konisch, reinweiß, verschenkt aber das Fleisch - sie hat einen sehr scharfen, unangenehmen Geruch.

Das Bein des stinkenden Fliegenpilzes ist eben, an der Basis verdickt es sich merklich. Es gibt auch einen Ring, er ist weiß und ziemlich zart.


Faser Patuillard

Faser Patuillard

In Laub- und Nadelwäldern findet man sich Glasfaser-Patuillard... Die Gefahr besteht darin, dass dieser giftige Pilz häufig zwischen Champignons und anderen Speisepilzen wächst.

Die Kappe des Fadenpilzes in jungen Jahren ist konisch und richtet sich mit zunehmendem Alter des Pilzkörpers auf. Bei jungen Pilzen ist die Farbe der Kappe weißlich, dann wird sie strohgelb und schließlich nimmt sie bei alten Pilzen eine rötliche Färbung an. Der Stiel hat die gleiche Farbe wie die Kappe und weist an der Basis eine merkliche Ausbuchtung auf.


Wachsartiger Redner

Wachsartiger Redner

Ganz am Ende des Sommers oder zu Beginn des Herbstes finden Sie und wachsartiger Redner... Es lebt sowohl in Misch- als auch in Nadelwäldern.

Der ganze Pilz - sowohl das Bein als auch die Kappe - hat eine weiße Farbe. Die Gefahr besteht darin, dass sowohl der Geschmack als auch der Geruch des Fruchtfleisches des Pilzes sehr angenehm sind, aber ein besonderes Unterscheidungsmerkmal ist nur, dass die Teller von der Kappe zum Bein gelangen.

Also haben wir uns mit den tödlichen Pilzen befasst, jetzt gehen wir zur Kategorie über hochgiftig... Dies sind die Pilze, die fast nie zum Tod führen, sondern schwere Vergiftungen verursachen, die mit Komplikationen und Gesundheitsverlust behaftet sind.

Gallenpilz

Gallenpilz

Diese Pilze sehen manchmal essbaren Pilzen ziemlich ähnlich, und der erste in dieser Liste der Meister der Verkleidung ist Gallenpilz oder bitter... Sogar ein paar Gramm dieses Pilzes können ein Fass eingelegter Speisepilze verderben, sie werden alle auf magische Weise bitter.

Der Gallenpilz ähnelt dem König der Pilze - weiß oder Steinpilz, aber die rosa Oberfläche der röhrenförmigen Schicht, die für diese essbaren Pilze untypisch ist, rosa Fleisch und braun und nicht weiß wie die von essbaren Pilzen, ein Netz auf dem Bein, sollte sofort ins Auge fallen.


Roter Champignon

Roter Champignon

Der zweite Platz wird zu Recht von eingenommen roter Champignon... Es hat die meisten Eigenschaften eines essbaren Champignons, ist jedoch hochgiftig.

Äußere Unterschiede, die auf jeden Fall auffallen sollten, sind die Gelbfärbung des Pilzgewebes in den Pausen und ein unangenehmer Geruch, der an Carbolsäure erinnert.


Falschschaum schwefelgelb

Falscher Schaum

An dritter Stelle liegt souverän gelegen schwefelgelber falscher Schaum... Dies ist eine der wenigen Arten von ungenießbaren Pilzen.

Der Pilz kann leicht durch die Farbe der Deckplatten unterschieden werden - in jungen Jahren sind sie schwefelgelb und werden mit der Zeit grünlich. Das Pilzfleisch selbst hat einen bitteren Geschmack und sollte sofort Verdacht erregen.


Amanita Hexenkreis

Fliegenpilze

Der letzte Platz ist mit Pilzen besetzt, die wahrscheinlich sogar ein Schüler von essbaren unterscheiden kann - Fliegenpilze... Denken Sie jedoch nicht, dass der Fliegenpilz immer rot ist. Es passiert weiß, wie oben angegeben, und gelb und grün und sogar braun.

Der Fliegenpilzhut ist spektakulär, man könnte sagen sogar schön, er ist mit Flocken bedeckt, die nur für diese Art von Pilzen charakteristisch sind, und das Bein ist von unten merklich erweitert und hat einen Ringel. Das Fruchtfleisch des Pilzes riecht so unangenehm, dass Fliegen wirklich an diesem Geruch sterben.



Das ist es die wichtigsten giftigen Pilze der russischen WälderEs ist leicht, sich an sie zu erinnern, aber schmeicheln Sie sich nicht und stellen Sie sicher, dass die Beschreibung genau mit dem übereinstimmt, was Sie in dem Wald sehen, in dem dieser Pilz gewachsen ist. Leider ist dies nicht der Fall und die Lebensbedingungen des giftigen Pilzes prägen sein Aussehen. Wenn Sie in den Wald gehen, müssen Sie sich daher mit erfahrenen Pilzsammlern vor Ort über die Feinheiten des Aussehens dieses oder jenes Giftpilzes beraten.

Übrigens bekommen sie nicht alle Pilzsammler im Wald. Einige sind glücklich, jene Exemplare zu finden und zu essen, die in einem Wäldchen, in einem Hain, in der Nähe von Häusern oder auf einem Rasen gewachsen sind. Sie müssen jedoch sehr vorsichtig sein. Pilze, auch essbare, absorbieren oft wie ein Schwamm verschiedene giftige Substanzen, die im Boden großer Städte und in ihrer Luft enthalten sind. Sie können gesundheitsschädlich sein. Sie müssen dies berücksichtigen, und Sie sollten nicht riskieren, Pilze in der Nähe der Straßen, auf denen sich Autos bewegen, und entlang der Eisenbahnschienen zu pflücken. Zum Beispiel können Pilze wie Schweine so viel Schwermetalle aufnehmen, dass sie fast leichter vergiftet werden können als blasser Giftpilz.

Bei der Ernte von Pilzen ist es auch wichtig, essbare von ungenießbaren zu unterscheiden, sie aber auch richtig zu konservieren und gekonnt zuzubereiten. Sie sollten keine alten und überwachsenen Pilze sammeln, da diese den Körper schädigen können und das Kochen lang und schwierig ist. Sie müssen keine durch Schädlinge beschädigten Pilze für Lebensmittel verwenden. Wenn der Pilz zweifelhaft ist, ist es natürlich besser, ihn an Ort und Stelle zu lassen. Befolgen Sie eine einfache und verständliche Regel für alle - ich nehme nur das, was ich weiß.

Nachdem Sie die Pilze nach Hause gebracht haben, müssen Sie sie sofort aussortieren und verwenden. Es macht keinen Sinn, die Verarbeitung zu verzögern - Pilze, insbesondere in Plastiktüten, halten nicht lange. Die einzige Ausnahme können Steinpilze sein - sie liegen lange und gefroren.

Achten Sie beim Kochen von Pilzen stärker auf konventionell essbare Pilze wie Milchpilze: Zuerst müssen Sie sie kochen, dann die Brühe abtropfen lassen. Und nur dann können Sie salzen oder braten. Übrigens zum Salzen: Es ist besser, Pilze in Behältern mit Luftzugang einzulegen und nicht in luftdichten Behältern, wie manche Leute denken. Nur so können Sie sich vollständig vor einer Botulismusvergiftung schützen.

Nun, abschließend, was zu tun ist, wenn jemand noch durch Pilze vergiftet ist. Erstens sollten Sie sofort einen Krankenwagen rufen, und während sie fährt, müssen Sie nicht stöhnen und herumlaufen - Sie sollten so schnell wie möglich Erbrechen bei der vergifteten Person auslösen und den Magen entleeren. Danach müssen Sie die Person ins Bett bringen und ein Heizkissen auf ihre Füße auftragen.

Nikolay Khromov,
Kandidat der Agrarwissenschaften,
Forscher, Abteilung für Beerenkulturen
GNU VNIIS sie. I.V. Michurin,
Mitglied der F & E-Akademie

Foto von Olga Rubtsova


Zwillingspilze

Während der Pilzsammelsaison ist der Wald voller Liebhaber der "stillen Jagd". Dazu muss sich eine Person mit der Vielfalt der Waldorganismen auskennen und darf Zwillingspilze nicht mit essbaren Originalen verwechseln.

  1. Die Hauptzeichen
  2. Unterschiede
  3. Doppel des Steinpilzes
  4. Doppelte Herbsthonig-Agarics
  5. Champignon verdoppelt sich
  6. Zwillinge des errötenden Fliegenpilzes
  • Schwungräder und Butter
  • Pfifferling und falscher Pilz
  • Regenmantel und falscher Regenmantel
  • Vergiftungszeichen und Erste Hilfe
  • Fazit

  • Wenn möglich, ist es für Anfänger am besten, in Begleitung erfahrener Pilzsammler in den Wald zu gehen. Im geringsten Zweifel beantwortet der Spezialist immer die Fragen von Interesse und hilft auch, essbare und giftige Früchte anhand ihrer charakteristischen Merkmale zu unterscheiden.

    Richtig ausgewählte Kleidung spielt eine wichtige Rolle für die Sicherheit während der "stillen Jagd". Es sollte kostenlos sein und gleichzeitig den Körper zuverlässig vor Insekten schützen. Schuhe müssen geschlossen sein. In diesem Fall funktionieren weder Hausschuhe noch Sandalen. Sie müssen auch eine Mütze, eine Mütze oder einen Schal auf Ihrem Kopf tragen.

    Für die Ernte von Früchten ist ein Korb aus Kiefernschindeln, Birkenrinde oder Weinreben die beste Option. Plastikeimer oder Plastiktüten funktionieren nicht, insbesondere wenn der Pilzsammler auf Rothaarige, Steinpilze oder Steinpilze zielt.

    Rat! Die Meinung, je weiter eine Person in den Wald eindringt, ist falsch, desto größer wird die Ernte sein. Tatsächlich müssen Sie an den Rändern, in Schluchten, entlang von Waldwegen und Waldgürteln nach Früchten suchen. Und viele essbare Pilze wachsen in Parks oder Gärten.

    Es wird dringend empfohlen, Pilze an Orten in einem Umkreis von 0,5 bis 1 km von Straßen oder stark befahrenen Autobahnen zu ernten. Früchte haben eine Eigenschaft: Sie reichern schädliche Substanzen, Toxine und Schwermetalle an. Diese Elemente werden weder während des Kochens noch während des Bratens oder während anderer Arten des Kochens vollständig neutralisiert.

    Wie man erkennt, ob ein Pilz essbar ist Pilze sind in vielen Gerichten unverzichtbar. Waldproben werden besonders geschätzt - Weißwein, Steinpilz, Milchpilze, Volushkas, Pfifferlinge und viele andere. Bevor Sie jedoch mit einem großen Korb nach ihnen suchen, sollten Sie herausfinden, welche Pilze gesammelt werden können und welche am besten im Wald verbleiben. Anleitung: 1. Bevor Anfänger in den Wald gehen, müssen sie herausfinden, wie essbare Pilze aussehen. Es ist ratsam, sie nicht auf dem Bild, sondern in der Realität zu sehen. Bitten Sie einen in diesem Geschäft erfahrenen Freund, Ihnen echten Steinpilz und Steinpilz zu zeigen und Sie im Idealfall auf eine "ruhige Jagd" mitzunehmen. Bitte beachten Sie, dass in bestimmten Gebieten nur bestimmte Pilzarten vorkommen. Zum Beispiel gibt es in einem Birkenwald wahrscheinlich Russula und Steinpilz und in einem Kiefernfuchs Pilze. Erinnern Sie sich an Pilzplätze - nächste Saison wartet auf diesen Gebieten eine neue Ernte auf Sie. 2. Nachdem Sie eine Pilzfamilie gefunden haben, die Ihnen bekannt vorkommt, schauen Sie sich die größten Exemplare genauer an. Wenn in einem solchen Pilz Würmer gefunden werden, bedeutet dies, dass er essbar ist. Würmer berühren keine giftigen Arten. 3. Für unerfahrene Pilzsammler ist es besser, sich auf das Sammeln von Röhrenpilzen zu konzentrieren - Weiß, Steinpilz, Steinpilz, Steinpilz. Die meisten von ihnen sind als essbar eingestuft. Bei Lamellenarten ist es schwieriger - viele von ihnen haben sehr ähnliche Zwillinge. Zum Beispiel gibt es neben leckeren Pilzen auch falsche Pilze, und einige Giftpilze ähneln überraschenderweise Pilzen oder Russula. 4. Bedingt essbare Pilze bleiben am besten im Wald. 5. Erfahrene "ruhige Jäger" raten Ihnen, besonders auf weiße und grünliche Pilze zu achten - dies ist die für Giftpilze typische Farbe. Die Ausnahme ist Fliegenpilz. Aber es ist unwahrscheinlich, dass dieser helle Pilz in den Korb fällt, er ist zu auffällig. Beachten Sie, dass es neben Rot auch graugrüne Exemplare mit denselben weißen Punkten gibt. 6. Vertrauen Sie nicht auf "Volksmethoden" wie das Brechen eines Pilzes, das Schnüffeln und das Betrachten. Die Verdunkelung des Schrotts hat nichts mit dem Toxizitätsgrad einer bestimmten Probe zu tun. Und schmecken Sie auf keinen Fall verdächtige Pilze. Ungenießbare Pilze sind nicht immer bitter - zum Beispiel hat der besonders gefährliche blasse Giftpilz einen angenehm süßlichen Geschmack. In diesem Fall reicht die Hälfte der Kappe eines solchen Pilzes aus, um eine schwere Vergiftung zu bekommen. Wie man einen giftigen Pilz erkennt Natürlich gibt es ungefähr hundert giftige Pilzarten. Von diesen sind nur acht tödlich giftig. Der giftigste Pilz ist der in Java und Sri Lanka wachsende Galerina sulciceps. Schon eine verzehrte Frucht führt in einer halben oder einer Stunde zum Tod. In Europa und Nordamerika gelten der weiße (Frühlings-) Fliegenpilz und der stinkende Fliegenpilz als die giftigsten. Das giftigste und für den Menschen tödlichste ist der blasse Haubentaucher, für den noch kein Gegenmittel gefunden wurde. Es wird oft mit Champignon verwechselt, manchmal mit Russula. 30 mg Gift reichen aus, um einen Erwachsenen zu töten. Kennzeichnende Merkmale eines blassen Giftpilzes sind ein Ring am Bein, eine "Tasse" an der Basis des Beins und die weiße Farbe der Kappenplatten. Nach den ersten beiden Zeichen kann ein blasser Giftpilz von Russules und nach dem zweiten und dritten von Champignons unterschieden werden (ihre Teller sind rosa oder dunkel). Eine der Gefahren für unerfahrene Pilzsammler sind nicht bekannte Fliegenpilze und Giftpilze, die wie essbare giftige Pilze aussehen. Der Steinpilz, der für Pilzsammler am wünschenswertesten ist, hat mehrere Doppel unter den giftigen. Der Gallenpilz ist äußerlich fast nicht von dem weißen zu unterscheiden, und selbst ein erfahrener Pilzsammler kann einen Fehler machen. Achten Sie auf die Unterseite der Pilzkappe: In der giftigen ist sie rosa, und auf dem Schnitt wird ein Stück der Kappe schnell rot. Nicht umsonst hat der satanische Pilz einen so bedrohlichen Namen. Sein Bein ist viel dicker als das des Steinpilzes, der obere Teil des Beins ist rosa. Schneiden Sie das Fleisch eines solchen Pilzes ab, und wenn es schnell rot und dann blau wird, werfen Sie es sofort weg! Der satanische Pilz ist einer der giftigsten. Paradoxerweise kann man sich sogar mit guten Speisepilzen vergiften. Sie sollten keine alten, überwucherten Pilze pflücken. In ihnen reichern sich giftige Substanzen an, und selbst Steinpilze, Steinpilze und Steinpilze können schwere Vergiftungen verursachen. Selbst für erfahrene Pilzsammler ist es ziemlich schwierig, gute von giftigen Pilzen zu unterscheiden. So erscheinen am Ende des Sommers Pilze massenhaft und gleichzeitig finden Sie im Wald ihre Gegenstücke - giftige schwefelgelbe und braunrote Pilze. Sie sollten durch die rötlichen oder milchig weißen Teller, die verdickte Basis des Pilzes, alarmiert werden. Dies sind die Markenzeichen von ungenießbaren Pilzen. Essbare Herbstpilze haben eine Honigkappe mit Schuppen, es gibt einen weißen Film, dessen Zweck darin besteht, den Stiel des Pilzes an den Rand der Kappe zu binden.Braunrote Honigpilze zeichnen sich durch einen unangenehmen, stechenden Geruch und Geschmack aus, und das darin enthaltene Gift wirkt sich auf den Magen-Darm-Trakt aus. Pilze wie Stiche und Morcheln sind ebenfalls giftig. Das darin enthaltene Gift wird durch Kochen nicht zerstört und verursacht insbesondere bei Kindern eine akute Vergiftung. Es gibt eine Reihe von Pilzen, die nicht roh verzehrt werden sollten. Dies sind die sogenannten Melker oder Milchpilze, unsere Lieblingspilze, Volushki. In einigen Ländern gelten sie als giftig und werden nicht gegessen. Sie können diese Pilze durch längeres Einweichen oder Kochen essbar machen. Pilze sollten mehrere Tage eingeweicht werden. Die Brühe muss abgelassen und die Pilze gebraten werden. Es gibt ungefähr 50 Arten von Pilzen, die, wenn sie nicht ausreichend gekocht oder roh verzehrt werden, eine akute Vergiftung verursachen. Extreme Aufmerksamkeit und Genauigkeit während einer "ruhigen Jagd" ermöglichen es Ihnen, einen giftigen Pilz rechtzeitig zu erkennen und sich vor Gefahren zu schützen. Gesundheit!


    Giftige Pilze in den Wäldern Russlands

    Wir haben bereits früher bemerkt, dass sich ein unerfahrener Pilzsammler aus Sicherheitsgründen auf eine detaillierte Untersuchung von ein oder zwei essbaren Pilzen beschränken sollte, für die er in den Wald geht. Aber Informationen über Speisepilze sind nicht alles, was man wissen muss. Sie sollten sich auch mit der Beschreibung der häufigsten giftigen Pilze vertraut machen, die wahrscheinlich während der "stillen Jagd" gefunden werden.

    Von den eineinhalbhundert giftigen Pilzen, die auf dem Territorium Russlands gefunden wurden, sind nur wenige Arten tödlich giftig. Der Rest verursacht entweder eine Lebensmittelvergiftung oder führt zu Störungen des Nervensystems. Da dies jedoch kaum als mildernder Umstand angesehen werden kann, sollte jeder Pilzsammler wissen, wie man essbare von ungenießbaren Pilzen unterscheidet. Und dies ist unmöglich ohne eine gute Kenntnis der tatsächlichen giftigen Pilze.

    Wie die Statistiken zeigen, werden Russen meistens mit blassem Giftpilz vergiftet. Es ist einer der giftigsten und gleichzeitig häufigsten Pilze des Landes. Unerfahrene Pilzsammler verwechseln es mit Champignons, Russula und anderen essbaren Lamellenpilzen. Der Giftpilz ist an der gelbbraunen, schmutzig grünen, helloliven und oft schneeweißen Farbe (junge Pilze) der Kappen zu erkennen. Normalerweise ist es in der Mitte der Kappe am Rand etwas dunkler und heller. Auf der Unterseite der Kappe befinden sich weiße weiche Platten. Am Bein befindet sich ein Ring.

    Falsche Pilze können an den Wurzeln und Baumstümpfen gefunden werden, weshalb Anfänger sie mit echten Pilzen und anderen essbaren Pilzen auf Bäumen verwechseln. Der Pilz verursacht eine Lebensmittelvergiftung und ist daher nicht so gefährlich wie ein Giftpilz. Es unterscheidet sich von echten Honigpilzen durch seine Farbe (nicht braun, aber hellorange oder gelblich) und das Fehlen eines Rings am Bein (echte Pilze haben es direkt unter dem Hut).

    Amanita ist in unseren Köpfen ein Synonym für giftige Pilze. Gleichzeitig stellt sich ein gewöhnlicher Stadtbewohner ein typisches Bild vor - einen großen fleischigen Pilz mit einer leuchtend roten Kappe und einem weißen Fleck mit einem weißen Bein. Tatsächlich sieht nur eine von mehr als 600 Arten von Fliegenpilzen so aus. Übrigens bezieht sich blasser Giftpilz formal auch auf Fliegenpilze. Zusätzlich zu dem bekannten roten Fliegenpilz und Fliegenpilz sollte man sich auch vor grünem Fliegenpilz, stinkendem Fliegenpilz, Pantherfliegenagar und weißem Fliegenpilz hüten. Äußerlich sind einige von ihnen Speisepilzen im September sehr ähnlich. Die Wahrscheinlichkeit, sie im Wald zu treffen, ist ziemlich hoch.

    Der satanische Pilz kommt hauptsächlich im Süden und in Primorje vor. Es ist giftig, obwohl es selten zum Tod führt. Der Pilz ist groß genug, hat eine unregelmäßig geformte Kappe und ein massives Bein. Der Stiel kann verschiedene Rottöne haben. Die Farbe der Kappe variiert ebenfalls: Die häufigsten Pilze haben eine weiße, schmutzig graue oder olivgrüne Kappe. Manchmal ähnelt es sehr einigen essbaren Pilzen des Primorsky-Territoriums, insbesondere Steinpilz.

    Das schlanke Schwein ist ein schädlicher, wenn auch nicht tödlicher Pilz. Experten waren sich lange Zeit nicht einig, ob ein Schwein ein Speisepilz ist oder nicht. Erst vor etwa 30 Jahren wurde es endgültig von der Liste der Lebensmittel gestrichen, da nachgewiesen wurde, dass es die Nieren zerstört und Lebensmittelvergiftungen verursacht. Es ist an einer fleischigen, abgeflachten Kappe mit gebogener Kante zu erkennen. Junge Menschen zeichnen sich durch die olivgrüne Farbe der Kappe aus, die älteren sind graubraun oder rostbraun. Der Stiel ist oliv oder grau-gelb und etwas heller als die Kappe oder ähnlich gefärbt.

    In den Wäldern der mittleren Zone, in den Bergen von Kamtschatka und auf der Kola-Halbinsel, in den Waldgürteln des Nordkaukasus und in den berühmten Steppen Kasachstans in den Regionen Zentralasiens wachsen mehr als 300 Arten von Speisepilzen. welche Liebhaber der "stillen Jagd" so gerne sammeln.

    In der Tat ist die Aktivität sehr aufregend und interessant, was es Ihnen außerdem ermöglicht, sich an der geernteten Ernte zu erfreuen. Sie müssen jedoch die Pilze kennen, damit giftige Pilze nicht zusammen mit den essbaren in den Korb gelangen, wodurch Sie schwere Lebensmittelvergiftungen bekommen können. Speisepilze mit Fotos, Namen und Beschreibungen werden allen Interessierten zur Pilzsammlung angeboten.


    Schöner, aber "beschissener Pilz"

    Dies ist genau dann der Fall, wenn der Titel mit dem Inhalt übereinstimmt. Nicht umsonst wurde ein falscher Valui-Pilz oder ein Meerrettichpilz von den Menschen mit einem so unanständigen Wort synchronisiert - es ist nicht nur giftig, sondern auch das Fruchtfleisch ist bitter, aber der Geruch ist einfach widerlich und überhaupt kein Pilz. Andererseits wird es dank seines "Aromas" nicht funktionieren, unter dem Deckmantel einer Russula, der Valui sehr ähnlich ist, in das Vertrauen eines Pilzsammlers zu gelangen.

    Der wissenschaftliche Name des Pilzes klingt nach "klebrigem Hebelom".

    Überall wachsen falsche Werte, aber meistens kann man sie am Ende des Sommers an den hellen Rändern von Nadel- und Laubwäldern unter einer Eiche, Birke oder Espe sehen. Die Kappe eines jungen Pilzes ist cremeweiß, konvex, die Ränder sind eingeklemmt. Mit zunehmendem Alter biegt sich seine Mitte nach innen und verdunkelt sich zu einer gelbbraunen Farbe, während die Ränder hell bleiben. Die Haut auf der Kappe ist schön und glatt, aber klebrig. Der Boden der Kappe besteht aus anhaftenden Platten von grauweißer Farbe bei jungen Valuev und schmutzigem Gelb bei alten Exemplaren. Das dichte Bitterfleisch hat eine entsprechende Farbe. Das Bein des falschen Wertes ist ziemlich hoch, ungefähr 9 cm. An der Basis ist es breit und verjüngt sich dann nach oben, bedeckt mit einer weißen Blüte, ähnlich wie Mehl.

    Ein charakteristisches Merkmal des "Meerrettichpilzes" ist das Vorhandensein schwarzer Flecken auf den Tellern.


    7 gefährliche Pilzmythen

    «Errare humanum est ", - sagte Seneca einmal. Menschen neigen dazu, Fehler zu machen. Alles ist wahr, aber es gibt Fehler und Missverständnisse, die zu teuer sind. Deshalb ist es besser, sie trotzdem nicht zu machen.


    Es gibt viele Mythen und Missverständnisse, die mit Pilzen verbunden sind.

    Es gibt viele Mythen und Missverständnisse, die mit Pilzen verbunden sind. Einige von ihnen sind absolut harmlos - zum Beispiel Legenden über "Hexenkreise", die zwischen verschiedenen Nationen existieren. Aber wenn es darum geht, essbare von giftigen Pilzen zu unterscheiden, kann es ungesund sein, sich auf "Volkszeichen" zu verlassen.

    Welche gefährlichen Mythen glauben Pilzsammler bis heute?

    Mythos 1: Schnecken und Würmer fressen keine giftigen Pilze.

    Überhaupt nicht! Zum Beispiel ist der wunderbare und nützliche Pfifferling für Würmer und Insekten giftig, daher berühren sie ihn nicht, und bei vielen für den Menschen giftigen Pilzen verachten weder Schnecken noch Insektenlarven. Darüber hinaus ist es überhaupt nicht sicher, Wurmpilze als Nahrung zu verwenden, selbst wenn der Pilz selbst essbar ist.

    Mythos 2: Giftige Pilze haben einen unangenehmen Geruch.

    Ein sehr unzuverlässiges Zeichen! Zum Beispiel riecht der tödliche Giftpilz, der für Menschen tödlich ist, nach köstlichen Champignons. Viele giftige Pilze riechen ziemlich häufig - Pilze. Und die Wahrnehmung von Aromen ist eine subjektive Angelegenheit, sie kann nicht als verlässliches Kriterium für die Gefahr dienen.


    Eine der wichtigsten Sicherheitsregeln: Nehmen Sie nur die Pilze, bei denen Sie sich sicher sind

    Mythos 3: Giftige Pilze schmecken bitter

    Es ist eine äußerst gefährliche Idee, ein potenziell giftiges Lebensmittel zu probieren! Und außerdem absolut sinnlos. Das Fruchtfleisch von Speisepilzen, zum Beispiel einige Arten von Russula, kann auch bitter schmecken.

    Mythos 4: Wenn Sie einen giftigen Pilz in Milch geben, wird er sauer

    Die Milch wird wirklich sauer. Nur mit der Toxizität des Pilzes ist dieser Umstand nicht verbunden: Das Enzym, das die Gerinnung von Milchprotein verursacht, ist auch in Speisepilzen vorhanden.

    Mythos 5: Bei längerem Kochen werden giftige Pilze harmlos.

    Nein! Nicht alle in giftigen Pilzen enthaltenen Giftstoffe werden bei der Wärmebehandlung und anderen kulinarischen Manipulationen zerstört. Weder Essig noch Salz oder hohe Temperaturen machen den giftigen Pilz essbar, deshalb sollten Sie nicht versuchen, sich auf solch zweifelhafte Weise zu "schützen".


    Egal wie viel Sie den Fliegenpilz kochen, er wird nicht essbar

    Mythos 6: Silber wird schwarz in einem Sud aus giftigen Pilzen.

    Ja, es wird schwarz. In der Brühe von Pilzen, die schwefelhaltige Aminosäuren enthalten. Sowohl giftig als auch essbar.

    Mythos 7: Alkohol hilft bei Pilzvergiftungen

    Vielleicht ist dies einer der gefährlichsten Mythen über Pilze. In der Tat kann Alkohol das Problem nur verschlimmern: die Aufnahme von Toxinen beschleunigen, das Bild der Vergiftung verzerren und die Diagnose für den Arzt erschweren.

    Nur rechtzeitige und kompetente Maßnahmen können bei Pilzvergiftungen wirklich helfen. Weitere Informationen finden Sie im Artikel Was ist bei Pilzvergiftungen zu tun? Nun, das Beste ist, sich um die Prävention zu kümmern, um die Möglichkeit eines Problems auszuschließen.


    Giftige Wiesenpilze. Bewertung von giftigen Pilzen in Russland. Pilzpflücker beachten

    Erfahrene Pilzsammler können leicht zwischen essbaren und ungenießbaren Pilzen unterscheiden. In den meisten Fällen fallen giftige Pilze in Farbe und Form stark auf. Selbst ein unerfahrener Pilzsammler wird eine solche Kopie nicht schneiden. Aber es gibt eine Kategorie von Pilzen, die essbar sind, aber tatsächlich giftig. Es ist sehr wichtig, solch eine natürliche Trompe l'oeil erkennen zu können.

    Es gibt eine Meinung, dass giftige Pilze durch einen besonders unangenehmen Geruch freigesetzt werden. Dies ist nicht ganz richtig. Einige giftige Pilze riechen wirklich ekelhaft, aber für die meisten ähnelt es dem Geruch von Speisepilzen.


    Die häufigsten giftigen Pilze

    "Fleisch der Erde", wie Pilze manchmal genannt werden, hat wirklich einen einzigartigen Geschmack, der Fans einer ruhigen Jagd dazu verleitet, immer wieder nach Pilzflecken zu suchen. Erfahrene "Jäger" für die Delikatesse der Natur sind sich dessen bewusst die häufigsten und gefährlichsten unter giftigen sind solche:

    • Giftpilz blass
    • stinkende Fliegenpilze
    • Pantherfliegenpilz
    • falscher Wert
    • satanischer Pilz
    • schwefelgelber falscher Schaum.

    Es ist wichtig zu wissen, ob es bedingt essbare gibt, die entsprechend den Umständen selektiv auf den Körper einwirken. Im schlimmsten Fall können solche Pilze mittelschwere bis mittelschwere Vergiftungen verursachen. Diese schließen ein:

    • Geige (Filzlast)
    • Rudern (einige Arten sind bedingt essbar, während andere giftig sind)
    • Welle
    • Schwein usw.

    Diese Kategorie von Pilzen enthält giftige Harze, die sich nachteilig auf den Zustand des Verdauungssystems auswirken. Die Rolle des Gegenmittels kann durch die geeignete Behandlung gespielt werden: längeres Einweichen in Wasser, das regelmäßig gewechselt werden muss, Salzen bei mindestens 1,5-monatigem Stehenlassen. In einigen Fällen reicht dies jedoch möglicherweise nicht aus.

    Aber zum Beispiel falsche Pfifferlinge In einigen Ländern gelten sie als essbar (und selbst unter Pilzsammlern in Russland gibt es solche Überzeugungen), aber mit der Maßgabe, dass sie eine alluzinogene Wirkung sowie Verdauungsstörungen verursachen.

    Wir empfehlen nicht, Pilze zu essen (oder gar zu berühren), die von fragwürdiger Sicherheit sind, geschweige denn wirklich gefährliche (giftige) Pilze.


    Schau das Video: Pilzkunde - Giftpilze und Pilzgifte