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Erbsen

Erbsen


Eigenschaften

Erbsen gehören zu den am weitesten verbreiteten Hülsenfrüchten und sind in der italienischen Ernährung am häufigsten anzutreffen, da sie ein Lebensmittel mit großer Nährstoffkraft darstellen, aber gleichzeitig einen sehr geringen Kaloriengehalt aufweisen. Sie sind also ein gesundes Lebensmittel und gleichzeitig nicht das Gewicht des Verbrauchers beeinflussen. Die Erbse wird daher regelmäßig verzehrt und ist ein Bestandteil der üblichen Ernährung der Italiener. Gleichzeitig ist sie aufgrund ihrer vielen Eigenschaften und Eigenschaften ein Produkt mit phytotherapeutischer Wirkung. Daher gibt es besondere Situationen, in denen Erbsen verzehrt werden Am besten geeignet, um Symptome zu lindern oder bestimmte Krankheiten zu behandeln. Erbsenpflanzen sind gerade wegen der großen Verbreitung sowohl bei den Kletterarten als auch bei den Zwergen leicht zu erkennen. Tatsächlich wachsen die charakteristischen Schoten zwischen den gelben und weißen Blüten, einer Art natürlichem grünem und gebogenem Behälter, der die Samen im Inneren schützt, die für jede Schote etwa zwölf sind: Die runden und grünen Samen sind der Teil der Pflanze, der normalerweise verwendet wird endet auf unseren Tischen. Die Ursprünge der Pflanze sind sehr alt und scheinen auf das Gebiet des alten Mesopotamien zurück zu gehen, aber die Römer und Griechen hatten bereits diese Hülsenfrüchte zur Verfügung, die heute in ganz Europa angebaut werden. Erbsen zeigen die vorteilhaften Eigenschaften von Hülsenfrüchten im Allgemeinen, aber obwohl sie ein Teil von ihnen sind, unterscheiden sie sich in einigen Besonderheiten ihrer Zusammensetzung, die sie einzigartig und äußerst wertvoll in der Ernährung machen.


Wirkstoffe und Vorteile

Erbsen unterscheiden sich von anderen Gemüsen hauptsächlich durch das verringerte Vorhandensein von Wasser, insbesondere im fortgeschrittenen Reifungsstadium, das Substanzen wie Fasern, Aminosäuren und Kohlenhydraten Platz macht, von denen Erbsen extrem reich sein können, ohne Vitamine und Proteine ​​zu vergessen Machen Sie die Erbse zu einem sehr nahrhaften Gemüse, das gleichzeitig kalorienarm und daher ein ausgesprochen gesundes Lebensmittel ist und auch für Menschen geeignet ist, die Probleme mit der Gewichtszunahme haben. Die Erbse ist auch nützlich bei der Lösung von Verstopfungssituationen, da sie viele lösliche Fasern enthält, die den Darm wieder ins Gleichgewicht bringen können. Darüber hinaus wirken sich ballaststoffreiche Hülsenfrüchte positiv auf den Cholesterinspiegel aus und können den Blutzucker stabilisieren, indem sie lange im Magen verbleiben. In diesem Sinne sind Erbsen nicht nur ein gesundes Lebensmittel, sondern gelten auch als echte pflanzliche Heilmittel, die in die Ernährung aufgenommen werden müssen, um Symptome und Störungen zu bekämpfen. Erbsen sind mit ihrem geringen Gehalt an Phytoöstrogenen auch für Frauen in den Wechseljahren geeignet. Sie sind auch gut verdaulich und geben ein Gefühl der Fülle, so dass sie auch für Diäten geeignet sind, die auf Gewichtsverlust abzielen.


Anbau

Der Anbau von Erbsen ist in Italien relativ einfach und dies trägt zur weit verbreiteten Verbreitung dieser Pflanze nicht nur für den großflächigen Anbau, sondern auch für kleine Mengen für den privaten Gebrauch bei, die in absoluter Ruhe in kleinen Gärten und Grünflächen gepflegt werden. Einmal gepflanzt, kann die Erbse sogar Temperaturen nahe Null standhalten, während für die Wachstumsphasen eine Außentemperatur zwischen zehn und zwanzig Grad besser ist (oder alternativ die Unterbringung in geeigneten Gewächshäusern). Der Boden muss gut entwässert sein und benötigt nicht viel Wasser: Die Bildung von Stagnationen ist besonders schädlich für Erbsenpflanzen. Achten Sie aber auch auf übermäßige Dürre, die bei Produkten von schlechter Qualität zu schnellem Wachstum führen kann. Die ideale Zeit, um Samen in den Boden zu pflanzen, ist die Zeit zwischen März und Juni, um die Früchte dann im August zu sammeln. Sowohl Zwergerbsen als auch Klettererbsen erfordern in der Wachstumsphase das Anbringen von Stützstrukturen, die der Größe der Pflanze entsprechen. Dies muss beim Pflanzen im Boden berücksichtigt werden, um zu vermeiden, dass die Samen zu nahe beieinander liegen. Auf diese Weise ist es möglich, die Anordnung der Stützen zu erleichtern, die das Wachstum und die vertikale Entwicklung der Pflanze begünstigen, und gleichzeitig zu vermeiden, dass die zu nahe beieinander angeordneten Samen einander die für ein angemessenes Wachstum notwendige Nahrung wegnehmen .


Erbsen: Produkte auf dem Markt

Als Gemüse, das auch dank seiner natürlichen Aufnahme phytotherapeutische und wohltuende Wirkungen hat, ist die am weitesten verbreitete Form des Verzehrs genau die, die mit dem kulinarischen Bereich verbunden ist. Aus diesem Grund können Erbsen einfach an der Gemüsetheke in Geschäften, Märkten oder Supermärkten oder in Form von Beuteln mit Samen gekauft werden, um den Anbau unabhängig zu gewährleisten und damit die Bedürfnisse Ihrer Familie zu erfüllen. Daraus ergeben sich auch andere kulinarische Produkte, von bereits zubereiteten Suppen (obwohl die selbst hergestellten Produkte in der Regel gesünder sind) bis hin zu Erbsenmehl, das auf dem Markt für die Verwendung im kulinarischen Bereich besonders für diejenigen empfohlen wird, die unter Blutzuckerproblemen leiden und Diabetes.



Asocoquite, Feuerrost, Wurzelfäule, Feuchtigkeit, Mehltau, Fusariumwelke und verschiedene Viren sind einige der Krankheiten, die Erbsenpflanzen befallen können.

Asocochita brennen

Asokochitischer Falscher Mehltau besteht aus einem Trio von Pilzen, Ascochyta pisi , Phoma medicaginis var. Pinodella ( A. pinodella ), ist Mycosphaerella pinodes ( A. Pinode ), die die Wintermonate in Pflanzenresten überleben oder während der Aussaat in infizierte Erbsensamen eingebracht werden. Wind und Regen übertragen die Sporen auf gesunde Pflanzen.

Obwohl die Symptome je nach dem Pilz, der die Infektion verursacht, variieren können, erscheint Asocochite-Falscher Mehltau normalerweise als geschwärzter Stiel, gelbes Laub mit braunen Flecken und herabhängenden Knospen. Schoten und Samen können betroffen sein und schwere Infektionen töten die Sämlinge.

Um den asokochitischen Falschen Mehltau zu bekämpfen, müssen kranke Pflanzen entfernt und zerstört werden, sobald Symptome auftreten. Da keine resistenten Fungizide verfügbar sind, müssen vorbeugende Maßnahmen wie die jährliche Fruchtfolge mit nicht empfindlichen Pflanzen und die Aussaat von krankheitsfreiem Saatgut ergriffen werden.

Bakterienverbrennung

Wie Asocochyta-Rost ist Feuerbrand eine weitere Erbsenpflanzenkrankheit, die in Oberflächenpflanzenresten und infizierten Samen überwintert. Am häufigsten durch das Bakterium verursacht Pseudomonas syringae Feuerbrand kann auch durch ein anderes Bakterium verursacht werden. Wieder verbreitet Wasser, egal ob es durch Regen, Bewässerung aus der Luft oder durch die Aktivität von Haustieren oder Menschen in einem feuchten Garten bespritzt wird, Bakterien, die Erbsenpflanzen befallen, oft solche, die bereits durch Dinge wie den Frost beschädigt wurden.

Feuerbrand ähnelt zunächst dunkelgrünen Wasserflecken auf der Oberfläche von Blättern, dann verwandeln sich diese unregelmäßig geformten Flecken in Papier, von braun bis durchscheinend, mit einer helleren Mitte. Wenn die Krankheit fortgesetzt werden darf, färbt sie die gesamte Pflanze, einschließlich der Schoten, und führt dazu, dass die Triebe und jungen Schoten abfallen.

Zur Bekämpfung der Bakterienfäule verwenden kommerziell angebaute Samen, die frei von Pflanzenkrankheiten sind, keine Samen anderer Pflanzen, auch wenn sie gesund erscheinen. Entfernen Sie alle Rückstände im Herbst und wechseln Sie die Ernte jährlich. Gießen Sie auch die Pflanzen an der Basis und arbeiten Sie nicht um sie herum, wenn die Blätter feucht sind, um zu verhindern, dass sich diese Krankheit auf Erbsenpflanzen ausbreitet.

Wurzelfäule und Dämpfung

Wurzelfäule und Ablagerung werden durch eine Reihe von Pilzen verursacht und sind andere häufige Erbsenprobleme, die durch frischen, feuchten Boden verschlimmert werden. Die Samen erweichen und verrotten, während die Sämlinge aufgrund von Stängelverletzungen verderben. Ältere Sämlinge entwickeln Wurzelfäule, wenn Erbsen in zu feuchte Erde gepflanzt werden.

Wurzelfäule-Pilze verursachen Gelbfärbung, Atrophie, Welke oder einfach das Auftreten von absterbendem Laub. Wenn Sie dazu neigen zu schauen, sind die Wurzeln braun, schwarz oder rot, wobei sich die äußere Wurzelschicht ablöst. Manchmal können Läsionen auftreten.

Um diese Pilzerkrankungen zu verhindern, kaufen Sie ein kommerziell angebautes, krankheitsfreies Saatgut, das mit einem Fungizid vorbehandelt wurde. Drehen Sie Ihre Pflanzen erneut und stellen Sie sicher, dass Sie in gut durchlässigen Boden mit ausreichend Platz pflanzen. Wasserstand nicht überschreiten.

Mehltau

Mehltau und Falscher Mehltau sind ebenfalls Pilze, die Sporen verbreiten, obwohl die kühlen und feuchten Bedingungen die Verteilung der Sporen in Mehltau begünstigen, während der Mangel an Niederschlag dies bei Falschem Mehltau tut.

Die Anwendung von Fungiziden kann nützlich sein, ebenso wie die Fruchtfolge, die Abfallentsorgung am Ende der Vegetationsperiode und der Kauf von krankheitsfreiem Saatgut.

Fusarium verdorrt

Fusarium welk ist ein Bodenpilz, der auch in den Überresten alter Pflanzen und im Boden vorkommt. Verwelken ist eines der ersten Anzeichen dieser Krankheit, die langsam fortschreitet, bis sie verblasst, das Laub vergilbt und das Wachstum verzögert. Im Laufe der Zeit erliegen die meisten Pflanzen diesem pathogenen Pilz und sterben ab.

Während es Fungizide gibt, die helfen können, das Problem zu lindern, besteht der beste Weg, ihre Ausbreitung zu kontrollieren, darin, eine Infektion Ihrer Pflanzen zu verhindern. Dies kann durch regelmäßige Fruchtfolge und Bodensterilisation durch Solarisation erreicht werden.


Wie man Erbsen am besten sät und züchtet

Pisum sativum ist der botanische Name der Erbse, einer Hülsenfrucht, die für ihre zarten und süßen Samen sehr geschätzt wird. Erbsen sind als etwa 11.000 Jahre alte Art domestiziert und reich an Eiweiß (23-25%), essentiellen Aminosäuren, komplexen Kohlenhydraten und Mineralien wie Eisen, Kalzium und Kalium. Sie sind von Natur aus natrium- und fettarm.

Es gibt auch eine Vielfalt, die sich immer mehr auf den Tischen der Verbraucher verbreitet. Pisum sativum var. Macrocarponoder die Mangiatutto-Erbsen, eine 1952 entwickelte Sorte: Ihre Schoten sind in jungen Jahren weniger faserig und essbar.

Das Erbsenpflanze Sie sind leicht zu züchten, haben aber eine sehr begrenzte Vegetationsperiode. Sie benötigen einen fruchtbaren, gut durchlässigen Boden, der mit viel Gülle bearbeitet wird. Frühe Sorten reifen früher als Sorten, die für höhere Qualität und schwerere Ernten bestimmt sind, sind jedoch widerstandsfähiger.

Beginnen Sie Ende Februar mit der Aussaat von Erbsen in warmen Gegenden unter Glasglocken und dann bis Anfang Juli im Wechsel mit anderen Produkten. In Gebieten mit mildem Klima können Sie Sorten säen, die im Oktober und November im Freien überwintern können, um sehr frühe Ernten zu erzielen.

Erbsen werden im Allgemeinen in einer Tiefe von 3 bis 5 cm in Furchen mit ebenem Boden und 23 cm Breite ausgesät, wobei der Abstand der Samen 5 cm beträgt. In dieser Zeit ist es wichtig, die Samen vor Vögeln und Nagetieren zu schützen.

Sobald die Ranken aufgetaucht sind, stützen Sie die Pflanzen mit Erbsenstangen oder Drahtgeflecht ab. Einige Sorten können 2 m hoch klettern.

Wenn die Erde trocken ist, gießen Sie sie ständig, nachdem die Pflanze blüht.

Achten Sie auch darauf, den Boden nicht zu stark zu düngen. Erbsen sind besonders empfindlich gegen zu viel Stickstoffbenötigen sie keine hohen Dosen Dünger. Sie lieben Phosphor und Kalium, geben vielleicht etwas Holzasche in den Boden.

Es ist besser Erbsenfrüchte alle zwei Jahre wechseln Um eine Anhäufung von durch den Boden verursachten Krankheiten zu vermeiden. Eine Kuriosität: Die Ziererbse ist keine echte "Erbse", sondern gehört zur Gattung Lathyrus, gebürtig aus Süditalien. Seine Samen sind giftig, wenn sie in großen Mengen aufgenommen werden.

Aufgrund ihrer Vielseitigkeit wurden Erbsenpflanzen von Gregor Mendel, "Vater der modernen Genetik", für seine Untersuchung der Genübertragung und Vererbung ausgewählt.

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Wann Erbsen säen

Die Erbse widersteht der Kälte, wächst sogar bei 7-8 Grad und beginnt bereits nach 2 Monaten nach der Aussaat zu produzieren.
Dafür ist der Zeitraum von Erbsensaat Es läuft von Herbst bis Frühling und variiert je nach geografischer Lage.

Im Norden, wo der Winter sehr hart ist, werden die Temperaturen voraussichtlich steigen, und daher beginnen wir mit der Aussaat ab der Mitte Februar und auch im Frühjahr nach Sorten.

Im Süden jedoch in Gebieten mit milderen Temperaturen, Oktober ist November sind bereits geeignete Monate, um mit der Aussaat zu beginnen.

Dort Erbsen säen im Frühjahr hat es zwei Vorteile. Das erste ist, dass Pflanzen weniger wahrscheinlich von Mäusen angegriffen werden. Das andere ist, dass das mildere Klima die Wahrscheinlichkeit von Krankheiten verringert.

Nach bäuerlicher Tradition hat der Halbmond einen positiven Einfluss auf das Pflanzenwachstum und hilft ihnen, zu blühen und Früchte zu tragen.
Dies ist der Grund, warum Sie, wenn Sie dem Mondkalender folgen möchten, dies tun müssen Erbsen säen mit dem Halbmondund genauer gesagt ein paar Tage nach dem ersten Quartal.


Bei der Pflege von Erbsenpflanzen müssen Sie nur abwarten und zusehen, wie sie wachsen. Sie können sie auswählen, wenn sie zur Ernte bereit sind, bevor die Schote anschwillt. Ernten Sie die Erbsenernte alle 1-3 Tage für frische Erbsen für den Tisch. Probieren Sie sie von der Rebe, um ihre Süße zu bestimmen.

Wie Sie sehen können, ist die Pflege von Erbsenpflanzen einfach und Sie können in weniger als zwei Monaten nach dem Pflanzen von Dohlen in Ihrem Garten eine große Ernte einbringen. Sie sind vielseitig einsetzbar, werden in Salaten und Pommes Frites verwendet oder mit anderem Gemüse für ein Medley gemischt.


Erbsen zum Schälen pflanzen

Wie Schneeerbsen oder Schneeerbsen sind viele Arten von Schalenerbsen extrem einfach zu züchten. An vielen Stellen können Erbsenschalen direkt im Garten gepflanzt werden, sobald der Boden im Frühjahr bearbeitet werden kann. Im Allgemeinen ist es wahrscheinlich 4-6 Wochen vor dem letzten erwarteten Frostdatum. Es ist besonders wichtig, früh in Gebieten zu pflanzen, in denen der Frühling kurz vor der Sommererwärmung liegt, da Erbsen ein kühles Wachstumsklima bevorzugen.

Wählen Sie einen gut durchlässigen Bereich, der volles Sonnenlicht erhält. Da die Keimung am besten bei relativ kühler Bodentemperatur (45 F.7 ° C) erfolgt, gewährleistet eine frühe Pflanzung die besten Erfolgschancen. Sobald die Keimung stattgefunden hat, benötigen Pflanzen im Allgemeinen wenig Pflege. Aufgrund ihrer Kältetoleranz müssen sich die Erzeuger im Allgemeinen keine Sorgen machen, wenn am Ende der Saison Frost oder Schnee zu erwarten ist.

Mit der Verlängerung der Tage und der Ankunft eines wärmeren Frühlingsklimas werden die Erbsen kräftiger und beginnen zu blühen. Da die meisten Sorten von Schalenerbsen Weinpflanzen sind, benötigen diese Erbsen einen Pflanzenbestand oder Pfähle oder ein kleines Spaliersystem.


Wachsende Zucker Bon Peas

Zucker Bon Erbsen sind einfach zu züchten, indem die Samen einfach direkt in den Boden gesät werden. Stellen Sie nur sicher, dass keine Frostgefahr besteht. Säen Sie dünne, etwa 2,5 cm tiefe Sämlinge, bis die restlichen 10 bis 15 cm hoch sind. Säe die Samen dort, wo sie ein Gitter haben, um die Sämlinge zu besteigen oder zu verpflanzen, so dass es eine Struktur gibt, die die wachsende Rebe stützt.

Die Pflege der Zuckererbsen ist nach dem Einsetzen der Sämlinge ziemlich unkompliziert. Regelmäßig gießen, aber verhindern, dass der Boden zu nass wird. Achten Sie auf Schädlinge und Anzeichen von Krankheiten, aber diese Sorte widersteht vielen häufigen Erbsenkrankheiten, einschließlich Falschem Mehltau.

Ihre Sugar Bon-Erbsenpflanzen sind zur Ernte bereit, wenn die Schoten reif aussehen und rund und hellgrün sind. Die Erbsen, die ihre beste Zeit an der Rebe verbracht haben, sind stumpfer grün und zeigen von den Samen im Inneren einige Grate auf der Schote.


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