Verschiedenes

10 besten Traubenrohlinge

10 besten Traubenrohlinge


Seit der Antike ist über die vorteilhaften Eigenschaften von Trauben bekannt. Diese Beere ist reich an Antioxidantien und Vitaminen. Die Früchte der Trauben sind weit verbreitet. Es wird verwendet, um Wein zu machen, Öl wird aus seinen Samen hergestellt, eingelegt, in Dosen, Marmelade wird hergestellt, Marmelade, verschiedene Zubereitungen und Gelees werden hergestellt. Es ist sehr wichtig, dass die Trauben während der Wärmebehandlung nicht ihre vorteilhaften Eigenschaften verlieren.

Wie man Traubensorbet macht

Für die Herstellung von Sorbet benötigen Sie folgende Zutaten:

  • unreife grüne Trauben-1 kg;
  • Zucker-0,5 kg;
  • Wasser oder Sirup- 2 Gläser;
  • Wasser- 1,5 Tassen.

Vorbereitung:

  1. Es ist notwendig zu nehmen unreife Trauben der Sorte "Ladies Finger" reinigen, aussortieren, gut unter fließendem Wasser abspülen, das Ganze in einen Behälter mit Wasser geben und 1 Minute kochen lassen. Dann müssen Sie es abkühlen, gut zusammendrücken und abseihen.
  2. Machen Sie Zuckersirup und gießen Sie den resultierenden Saft hinein;
  3. Kochen Sie diese Mischung für 1 Minute;
  4. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Wie man Traubenmarmelade macht

Marmelade ist ein köstliches Dessert. Es wird eine großartige Ergänzung zum Frühstück und eine wunderbare Füllung in Kuchen sein.

Marmelade wird aus den blauen Sorten Concorde und Isabella hergestellt.

Zutaten:

  • Isabella- oder Concorde-Trauben-1,8 kg;
  • Zucker- 1000 Gramm;
  • Zitronensaft-90 ml;
  • Zitronenschale- 0,5 Stück.

Vorbereitung:

  1. Waschen Sie die Trauben und warten Sie, bis das Wasser abläuft.
  2. Drücken Sie das Fruchtfleisch aus den Beeren in einen Behälter und werfen Sie die Schale weg.
  3. Stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn für 5 Minuten (ggf. Wasser hinzufügen);
  4. Als nächstes sollte die Masse durch ein Sieb gerieben werden;
  5. Zitronenschale, Kristallzucker, Zitronensaft zu den geriebenen Beeren geben, alle Zutaten mit einem Holzlöffel mischen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Nach dem Kochen müssen Sie das Feuer reduzieren, damit es nicht brennt.
  6. Bei schwacher Hitze kochen 30 Minuten;
  7. Beim Kochen muss der Schaum entfernt werden;
  8. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem gekühlten Löffel und schieben ihn über die Oberfläche. Eine Linie, die mit einem Löffel an der fertigen Marmelade gezogen wurde, wird nicht sofort geschlossen.
  9. Gießen Sie die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser und kühlen Sie sie ab.

Lagerzeiten:

Die Haltbarkeit von Marmelade in einem Glas mit Zitronensaftzusatz kann zu Hause aufbewahrt werden 12 Monate.

Traubenmarmelade

Eine sehr leckere und schöne Marmelade stammt aus verschiedenen Rebsorten. Vor der Herstellung der Marmelade müssen die Beeren von den Schwänzen abgeschnitten, 2-3 mal gewaschen und getrocknet werden.

Damit die Trauben schneller trocknen, können Sie sie auf Papiertücher streuen, um Feuchtigkeit aufzunehmen.

Zutaten:

  • Trauben verschiedener Sorten- 2000 Gramm;
  • Zucker-500-1000 g;
  • Wasser- 250 gr.

Vorbereitung:

Die Trauben in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen 15 Minuten über niedriger Hitze. Die Früchte vom Herd nehmen und durch ein kleines Sieb drücken. Je nach Süße der Trauben wird der resultierenden Masse Zucker zugesetzt.

Wenn die Trauben einen hohen Zuckeranteil in den Beeren enthalten, reicht es aus, 0,5 kg Zucker hinzuzufügen. Wenn der Prozentsatz niedrig ist, fügen Sie 1000 g Zucker hinzu.

Bei schwacher Hitze auf die gewünschte Konsistenz kochen. Die Bereitschaft wird auf diese Weise überprüft: Ein Tropfen Marmelade wird auf einer Untertasse verteilt. Wenn er sich nicht verteilt, ist der süße Leckerbissen fertig.

Die Haltbarkeit der Marmelade hängt von der Zuckermenge ab, die beim Kochen verwendet wird. Wenn viel Zucker hinzugefügt wird, ist die Haltbarkeit einer solchen Marmeladevon 7 Monaten bis 1 Jahr... Wenn eine kleine Menge Zucker verwendet wird, kann eine solche Marmelade gelagert werden bis zu 3 Jahren.

Hausgemachte Traubenmarmelade

Es wird angenommen, dass die am besten geeigneten Sorten für Marmelade sind:

  • Isabel;
  • Kishmish;
  • Muscat.

Tipps zur Herstellung und Verarbeitung von Marmelade:

  1. Die Beeren müssen von der Bürste gerissen, die verdorbenen entfernt und dreimal unter kaltem Wasser gespült werden.
  2. Vor der Herstellung der Marmelade müssen die Beeren blanchiert werden. Dazu werden sie in heißes Wasser getaucht und sofort unter kaltem Wasser abgekühlt;
  3. Um ein Knacken der Beeren zu vermeiden, werden sie mit Zuckersirup vorgegossen und darin belassen. für 5 Uhr;
  4. Weißer Zucker wird zur Herstellung von Marmelade verwendet, Gelb brennt oft und dies verleiht der Marmelade einen bitteren Geschmack.
  5. Wenn die Marmelade vollständig zubereitet ist, sinken die Trauben auf den Boden.

Zutaten:

  • Trauben- 1000 Gramm;
  • Zucker- 1200 Gramm;
  • Wasser- 200 ml.

Vorbereitungsmethode:

  1. Die Früchte abreißen, abspülen, in ein Sieb geben;
  2. Tauchen Sie es in einen Topf mit heißem Wasser und kühlen Sie es mit kaltem Wasser ab.
  3. Warten Sie, bis die Flüssigkeit abfließt, und geben Sie sie in eine Kochschüssel.
  4. In einem anderen Behälter den Sirup vorbereiten, die Früchte darüber gießen und beiseite stellen um acht Uhr;
  5. Dann den Sirup abtropfen lassen, kochen und die Beeren erneut einschenken. Stellen Sie beiseite, um darauf zu bestehen für 8 Uhr;
  6. Stellen Sie eine Schüssel Marmelade auf ein kleines Feuer und kochen Sie sie auf die gewünschte Konsistenz, wobei Sie den Schaum während des Kochens entfernen.
  7. In Behältern abkühlen lassen und in sterilen Gläsern anrichten.

Es ist notwendig, die Marmelade bei einer Temperatur zu lagern von +10 bis +15 Grad drinnen ohne Zugang zu Sonnenlicht. Der Keller ist ein idealer Aufbewahrungsort, wenn keine hohe Luftfeuchtigkeit vorhanden ist.

Bei richtiger Zubereitung kann die Marmelade aufbewahrt werden 3 Jahre vom Moment der Vorbereitung.

Wenn die Marmelade mit einem dünnen Schimmelfilm bedeckt ist, sollten Sie ihn nicht wegwerfen. Es ist notwendig, die Form zu entfernen, sie zu kochen und sie als Füllung für Kuchen zu verwenden.

Isabella Gelee

Gelee aus dieser Traube hat ein schönes Aussehen, ein charakteristisches Aroma und einen angenehmen Geschmack.

Die Beeren werden gewaschen, abtropfen lassen und unter Zugabe von Wasser in einen Topf gegeben. Sie machen ein kleines Feuer und kochen ab 20 Minuten... Abgesehen von der Hitze durch ein Sieb mahlen.

Messen Sie die Menge der resultierenden Masse ab und fügen Sie Zucker in der folgenden Menge hinzu: 500 Gramm Zucker pro 1000 Milliliter Saft... Zum Kochen bringen und in sterile Gläser füllen. Falls gewünscht, fügen Sie ein Verdickungsmittel hinzu, um das Kochen zu beenden. Gelee wird mehrere Jahre in einem kühlen Raum gelagert.

Kompott

Für Dosenkompott werden Beeren jeglicher Art verwendet. Du musst nehmen:

  • Trauben- ½ Teil des Behälters;
  • Wasser- 2,5 Liter;
  • Zucker- 1 Glas;
  • Zitronensäure.

Das Kompott wird wie folgt hergestellt:

  1. Waschen Sie die Beeren, sortieren Sie sie aus und füllen Sie ein 3-Liter-Glas auf die Hälfte des Volumens.
  2. Zuckersirup kochen;
  3. Gießen Sie den Sirup über die Beeren und beiseite stellen. 15 Minuten;
  4. Den Sirup in einen Behälter abtropfen lassen und kochen 2 Minuten... Nach dem Kochen Zitronensäure hinzufügen;
  5. Gießen Sie den Sirup in Flaschen und rollen Sie ihn auf.
  6. Kippen Sie die Dosen um, decken Sie sie mit einer Decke ab und warten Sie, bis sie abgekühlt sind.

Wie man Traubensaft aufrollt

Zutaten:

  • Trauben-10 Kilogramm;
  • Wasser- 3 Liter;
  • Zucker auf Wunsch.

Bei der Saftzubereitung werden vorzugsweise folgende Rebsorten verwendet:

  • Isabel
  • Cabernet
  • Lydia

Kochtechnik:

  1. Beeren sortieren, waschen, überschüssiges Wasser abtropfen lassen;
  2. Es ist notwendig, die Beeren mit einem Fleischwolf zu mahlen;
  3. Mahlen Sie diese Masse durch ein Sieb und gießen Sie sie in einen Topf.
  4. Gießen Sie das Fruchtfleisch mit Wasser in einer Menge von 500 ml. Wasser für 5 kg Zellstoff;
  5. Mischen Sie das Fruchtfleisch mit Wasser, drücken Sie den Saft aus und gießen Sie ihn in einen Topf mit Saft.
  6. Setzen Sie den Saft bei mittlerer Hitze und kochen Sie, bis Blasen erscheinen. Beim ersten Auftreten muss die Temperatur gesenkt werden. Gesamtkochzeit 20 Minuten;
  7. Den Saft vom Herd nehmen und absetzen lassen 2 Stunden... Während dieser Zeit erhält der Saft Transparenz;
  8. Stellen Sie den Behälter wieder auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Fügen Sie an dieser Stelle Zucker hinzu. Es wird in einer Menge von 100 Gramm pro 2 Kilogramm Trauben hinzugefügt. Warten Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und nehmen Sie ihn vom Herd.
  9. Gießen Sie den Saft in sterile Gläser.

Ernte in Form von eingelegten Beeren

Eingelegte Trauben sind weit verbreitet. Es kann als Vorspeise verwendet werden, gewürzt mit Salaten, serviert mit Käse.

Zum Beizen benötigen wir:

  • frische Trauben-500 g;
  • Kristallzucker- 250 Gramm;
  • Weißweinessig-165 Gramm;
  • trockener Weißwein-85 Gramm;
  • Senfkörner-1 Teelöffel;
  • Zimt-1 Stück;
  • Salz-- 1/4 Teelöffel;
  • schwarze Pfefferkörner- Geschmack.

Vorbereitung:

Zum Beizen ist es besser zu nehmen Rosinen oder schwarze Sorten Trauben. Wir trennen die Beeren von der Bürste, spülen sie ab und lassen sie abtropfen.

Marinade:

Zucker, Essig, Wein und Gewürze in einen Topf geben, in Brand setzen und zum Kochen bringen. Wenn Sie Beeren mit einem erträglichen Geschmack erhalten möchten, füllen Sie sie mit heißer Marinade. Wenn Sie ganze Beeren mit einem exquisiten Aroma benötigen, kombinieren Sie die Trauben mit der Marinade in gekühlter Form.

Die Beeren müssen 12 Stunden in der Marinade belassen werden.

Wein

Beeren für die Weinherstellung müssen gepflückt werden im September... Es ist notwendig, eine Zeit zu wählen, zu der es am Vorabend der Sammlung mehrere Tage lang nicht geregnet hat. Sammeln Sie an einem sonnigen Tag Beeren. Nach der Ernte sollten die Trauben aussortiert und in der Sonne ausgelegt werden. Sie sollten die Beeren nicht waschen, da sich auf der Haut der Beeren Mikroorganismen befinden, die den Fermentationsprozess unterstützen.

Legen Sie die Beeren in eine Plastik- oder Emailschüssel, nicht mehr als ¾ des Behältervolumens, und zerdrücken Sie sie. Decken Sie die resultierende Masse mit einem Tuch ab und lassen Sie für 4 Tage in einem dunklen, warmen Raum. Rühren Sie den Saft zweimal täglich. Nach einiger Zeit löst sich das Fruchtfleisch vom Saft und steigt an die Oberfläche.

Das Fruchtfleisch wird von der Oberfläche des Saftes entfernt und separat platziert. Filtern Sie den Saft durch ein Käsetuch mindestens 3 mal... Dieses Verfahren sättigt den Saft mit Sauerstoff. Gießen Sie den Saft in Glasbehälter mit langem Hals.

Gießen Sie Saft in einen Behälter, der nicht mehr als 2/3 des Volumens beträgt. Lassen Sie die gefüllten Behälter an einem warmen, dunklen Ort. An der Flasche muss eine Wasserdichtung angebracht sein. Es ist ein Rohr, das auf der einen Seite mit einem Behälter verbunden und auf der anderen Seite in ein Glas Wasser getaucht ist.

Wenn keine Wasserdichtung vorhanden ist, können Sie einen medizinischen Handschuh verwenden, indem Sie mit einer Nadel ein kleines Loch in einen Finger bohren und den Handschuh auf den Hals des Behälters legen.

Fermentation Raumtemperatur sollte 27 Grad nicht überschreiten... Wenn die Temperatur unter 17 Grad liegt, stoppt die Fermentation.

Nach zwei Tagen Fermentation wird dem Saft Zucker zugesetzt. Lassen Sie dazu 1 Liter Saft aus dem Behälter ab und geben Sie 50 Gramm Zucker hinein. Wenn der Saft sauer ist, können Sie weitere 20 Gramm hinzufügen und den Saft wieder in den Behälter gießen. Dieser Vorgang sollte jede Woche durchgeführt werden.

Nach zwei Monaten endet der Fermentationsprozess.

Der Wein wird vorsichtig mit einem Schlauch abgelassen, auf eine Wasserdichtung gelegt und gären gelassen. Danach wird der Wein reifen gelassen. Weißwein reift 45 Tage, Rotwein 60.

Gießen Sie den fertigen Wein in Flaschen und füllen Sie sie bis zum Rand, so dass kein Platz für Luft ist. Schließen Sie ihn mit einem Holzkorken. Lagern Sie Wein bei einer Temperatur zwischen +5 bis +20 Grad dunkler, kühler Raum.

Essig

Für die Zubereitung von Essig, Trester, verdorbenen Beeren eignen sich.

Zutaten:

  • Zellstoff;
  • Wasser gefiltert;
  • Zucker.

Vorbereitung:

  1. Wir füllen den Glasbehälter zu 2/3 mit Zellstoff und geben Wasser mit der Geschwindigkeit hinzu: für 800 Gramm Zellstoff 1 Liter Wasser;
  2. Wir geben Zucker auf jeden Liter von 100 Gramm;
  3. Wir wickeln den Hals des Glases mit Gaze ein und lassen es in einem dunklen, warmen Raum mit einer Temperatur 25-29 Grad zwei Wochen lang;
  4. Um den Fermentationsprozess zu beschleunigen, rühren Sie den Saft jeden Tag mit einem Holzlöffel um, um ihn mit Sauerstoff zu sättigen.
  5. Nach der Gärung muss der Saft gefiltert werden. Legen Sie es dazu in ein Käsetuch und wringen Sie es aus.
  6. Die resultierende Flüssigkeit erneut abseihen, in eine Glasflasche gießen und Zucker hinzufügen - 100 Gramm für 1 Liter Flüssigkeit;
  7. Wickeln Sie den Hals des Glases mit Gaze und setzen Sie es auf die letzte Gärung. Die Fermentation kann anderthalb bis zwei Monate dauern.
  8. Dann hört die Gärung auf und die Flüssigkeit wird leicht;
  9. Den Essig abseihen und zur Konservierung abfüllen.

Trauben sind eine Quelle vieler Nährstoffe und Vitamine. Wenn Sie im Winter aus Trauben ernten, können Sie sich mit einer zusätzlichen Vitaminquelle versorgen.


Kishmish Traubenmarmelade

Kishmish Traubenmarmelade ist aromatisch, lecker und appetitlich. Das Fehlen von Samen in den Trauben wirkt sich positiv auf das Erscheinungsbild der Zubereitung aus, da dies eine bernsteinfarbene Delikatesse mit ganzen Beeren ergibt.

Wie man Rosinen-Traubenmarmelade kocht - ein Rezept für den Winter

  • Rosinen Trauben - 1,4 kg
  • Kristallzucker - 1,1-1,3 kg
  • Vanillin - 1 Prise
  • gefiltertes Wasser - 220 ml.

Um Rosinen-Traubenmarmelade nach diesem Rezept zuzubereiten, entfernen Sie die Beeren vorsichtig aus den Trauben und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, um das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen. Füllen Sie sie nun einige Minuten lang mit kochendem Wasser, lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie es abtropfen.

Kochen Sie den Sirup aus Zucker und der erforderlichen Menge gefilterten Wassers und tauchen Sie die blanchierten Trauben hinein. Wir nehmen das Gefäß vom Herd, decken es mit einem Deckel ab und lassen es unter Raumbedingungen acht Stunden abkühlen. Gießen Sie den Sirup im Laufe der Zeit in einen anderen Behälter und setzen Sie ihn in Brand. Lassen Sie es unter gelegentlichem Rühren kochen, kochen Sie es sieben Minuten lang und tauchen Sie die Trauben hinein. Wieder lassen wir das Werkstück etwa acht Stunden lang abkühlen und ziehen, danach wiederholen wir den Vorgang zum erneuten Kochen des Sirups. Nach dem dritten Gießen und Abkühlen erhitzen wir den Sirup zusammen mit den Beeren zum Kochen und köcheln bei mäßiger Hitze, bis die gewünschte Textur und Dicke der Delikatesse erreicht ist. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs nach Belieben Vanillin zur Marmelade hinzu, mischen Sie es gründlich und legen Sie es in zuvor vorbereitete sterile und trockene Glasbehälter.

Nachdem die Gefäße mit Delikatessen vollständig abgekühlt sind und ihre Deckel auf den Kopf gestellt sind, verschieben wir sie zur Lagerung in andere Rohlinge.

Schwarze Traubenmarmelade mit Rosinen mit Zitrone und Honig

  • Trauben mit schwarzen Rosinen - 1,9 kg
  • Blumenhonig - 1 kg
  • Zitronen - 275 g
  • Nelkenknospen (optional) - 3-4 Stk.
  • Zimtstange (optional) - 1 Stck.
  • gefiltertes Wasser - 220 ml.

Schwarze Rosinenmarmelade ist besonders lecker, unglaublich appetitlich und sieht sehr schön aus. Um die Delikatesse zuzubereiten, entfernen Sie die Trauben vorsichtig von den Trauben, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie ab. Wir stechen jede Beere mit einer Nadel durch, um ihre Unversehrtheit während der Wärmebehandlung zu erhalten.

Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel gefiltertes Wasser und Honig, drücken Sie den Saft von zwei mittelgroßen Zitronen in die Mischung und legen Sie, falls gewünscht, Nelkenknospen und eine Zimtstange. Den Honigsirup unter häufigem Rühren zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Wenn die Temperatur der süßen Basis der Marmelade auf siebzig Grad sinkt, senken wir die vorbereiteten Trauben hinein, legen den Rohling auf den Herd und erhitzen ihn fast zum Kochen, aber kochen ihn nicht. Wir lassen den Leckerbissen sieben bis acht Stunden lang abkühlen und ziehen, danach wiederholen wir den Heiz-Kühl-Zyklus noch einige Male. Nach dem letzten Erhitzen lassen wir das Werkstück einen Tag lang ziehen, legen es dann auf den Herd, lassen es kochen, kochen es etwa fünf Minuten lang und legen es sofort in vorbereiteten sterilen und trockenen Glasgefäßen aus. Wir stellen sie auf den Kopf und wickeln sie für langsames Abkühlen und natürliche Selbststerilisation ein.

Marmelade aus Traubenrosinen mit Nüssen

  • Rosinen Trauben - 1,5 kg
  • Kristallzucker - 1,5 kg
  • Zitronen - 275 g
  • Walnüsse - 190 g
  • Vanillin - 1 Prise
  • Kirschblätter - 3 Stk.
  • gefiltertes Wasser - 110 ml.

Zunächst waschen wir die Trauben, indem wir die Beeren von den Trauben entfernen. Wir erhitzen das Wasser zum Kochen, werfen ein paar Kirschblätter hinein und legen die vorbereiteten Trauben für ein paar Minuten.

Gleichzeitig in einem anderen Behälter ein halbes Glas Wasser mit Kristallzucker vermischen und unter häufigem Rühren erhitzen, bis sich die Kristalle auflösen und kochen.

Wir geben die blanchierten Trauben in ein Sieb, lassen sie abtropfen und geben kochenden Sirup hinein.Nach dem erneuten Kochen das Werkstück etwa sieben Minuten kochen, abkühlen lassen, erneut erhitzen, gehackte Nüsse und Vanille dazugeben und etwa zehn Minuten kochen lassen. Jetzt können Sie die Delikatesse in vorbereitete sterile Behälter füllen, verschließen und nach dem Abkühlen für die Lagerung bestimmen.


Traubenmarmelade: ein Rezept für helle und dunkle Sorten

Es ist nicht so einfach, Traubenmarmelade für den Winter zuzubereiten wie aus anderen Beeren und Früchten. Die Sache ist, dass der Prozess des Extrahierens der Samen viel Zeit und Ausdauer erfordert. Natürlich können Sie kernlose Trauben kaufen, aber das kostet Sie eine Größenordnung mehr.

Trauben sind eine sehr gesunde Beere, daher lohnt es sich auf jeden Fall, Traubenmarmelade für den Winter zuzubereiten. Es ist aber nicht viel nötig wir Wir empfehlen, dass Sie mindestens ein paar Dosen aufrollen.

Die erfolgreichsten Sorten für Traubenmarmelade sind Sorten mit großen fleischigen Beeren und starker Haut. Die Vielfalt der Rosinen ist sehr wertvoll und wird von vielen Hausfrauen wegen des Fehlens von Samen geliebt, was viel Zeit spart und die Beeren intakt bleiben. Natürlich können Sie eine einfache Traubenmarmelade mit Samen herstellen, aber erstens ist es unangenehm, wenn sie auf den Zahn kommen, und zweitens verleihen sie der Marmelade einen bestimmten Geschmack.

Marmelade aus Trauben heller Sorten erweist sich als zart und transparent und aus dunklen Trauben gesättigter mit einem rosa oder sogar burgunderfarbenen Farbton.

Für Traubenmarmelade wird sehr wenig Zucker verwendet, da die Beeren anfangs sehr süß, manchmal sogar zuckerhaltig sind. Um die übermäßige Süße der Marmelade auszugleichen, wird empfohlen, Zitronensaft hinzuzufügen - dies verleiht eine angenehme Säure und ein angenehmes Aroma.

Samenlose Traubenmarmelade - Zutaten:

  • 1 kg Trauben,
  • 800 g Zucker
  • 1 Zitrone
  • 10 g Vanillezucker
  • 100 ml Wasser.

Traubenmarmelade für den Winter - Kochrezept:

  1. Bereiten Sie die Trauben vor. Entfernen Sie die Beeren vorsichtig aus dem Bund, damit sie nicht beschädigt werden. Sortieren und waschen Sie die Trauben und entfernen Sie faule und beschädigte Beeren. Entfernen Sie die Knochen.
  2. Wenn Sie Marmelade aus Trauben grüner, dicht wachsender Sorten herstellen, blanchieren Sie die Beeren vor dem Kochen 2 Minuten lang in kochendem Wasser und tauchen Sie sie dann in kaltes Wasser.
  3. Den Zuckersirup kochen. Dazu Wasser in einem Topf kochen, Zitronensaft hinzufügen, Zucker hinzufügen und kochen, bis es vollständig aufgelöst ist.
  4. Die Trauben in den entstandenen Sirup geben, vom Herd nehmen und ca. 8 Stunden vollständig abkühlen lassen.
  5. Gießen Sie den Sirup in einen anderen Topf und kochen Sie ihn erneut 5-7 Minuten lang bei schwacher Hitze. Die Trauben in heißen Sirup geben, vom Herd nehmen und 8 Stunden ruhen lassen.
  6. In der letzten Phase die Traubenmarmelade zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie gekocht ist. Die Bereitschaft der Marmelade wird bestimmt, wenn ein Tropfen Sirup auf der Untertasse seine Form behält und die Beeren durchsichtig werden und nicht mehr aufschwimmen.
  7. Vanillezucker in die Marmelade geben, mischen, in sterilisierte Gläser geben und aufrollen. Drehen Sie die Dosen um, wickeln Sie sie mit einer Decke ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Die Traubenmarmelade wird an einem kühlen, dunklen Ort gelagert.


Vermehrung von Trauben durch grüne Stecklinge

In einem Gewächshaus sind Trauben das ganze Jahr über grüne Stecklinge.
Am erfolgreichsten ist laut Experten die Methode von Yu. D. Lykov. Der Spezialist beantwortete die Frage, wie grüne Stecklinge in einer Sommersaison wurzeln können, und entwickelte eine Anbaumethode.
Mitte Juni werden aus den Stiefkindern der ausgewählten Trauben, Triebe, sogar 3-Augen-Grünstecklinge geschnitten. Die Abschnitte sind wie folgt gemacht:

  • von oben wird ein Einschnitt über dem Auge gemacht,
  • von unten - 3-4 cm unterhalb des Internodiums.

Legen Sie die vorbereiteten Stecklinge in einen Behälter mit nicht chloriertem Wasser.
Ein Behälter zum Pflanzen von Stecklingen kann aus einem 5-Liter-Plastikglas hergestellt werden. Der obere Teil mit dem Hals wird davon abgeschnitten, Drainagelöcher werden in den Boden gemacht. Füllen Sie das Glas mit Bodenmischung, verdichten Sie es mit Schütteln, Wasser gut.
Platzieren Sie für die Haltbarkeit des Kunststoffs die Holzrahmenlatten im Glas auf der Oberfläche des Bodens. Achten Sie auf die Landefunktionen:

  • Pflanzen Sie 4 Stecklinge in einem Behälter bis zu einer Tiefe von 5-6 cm mit einem Abstand von 10 cm zwischen den Trieben.
  • Bei einem 3-Augen-Steckling wird das untere Blatt entfernt, der Rest wird teilweise abgeschnitten.
  • Lassen Sie das oberste Blatt am 2-Augen-Schaft.
  • Gießen Sie die Sämlinge nach dem Pflanzen.
  • Stellen Sie eine Plastiktüte auf das Glas und befestigen Sie sie am Behälter.
  • Der Container steht auf der Fensterbank (Süd-, Südwestseite).

Einmal pro Woche durch Besprühen mit warmem Wasser (20-25 Grad) und Lüften herstellen. Die Wurzeln sollten 30-45 Tage brauchen, um Wurzeln zu schlagen.
Es wird möglich sein, im August in den Boden zu pflanzen. Im Oktober werden die Sämlinge gut reifen.


Rezepte für die Weinlese

Schon in der Antike wurden Trauben häufig zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten eingesetzt. Die heilenden Eigenschaften von Trauben sind auch in der modernen Medizin weit verbreitet. Diese Eigenschaften von Trauben werden mit ihrem ausgezeichneten Geschmack kombiniert. Frische Trauben gehören zu den besten Dessertfrüchten, und Traubensaft ist das gesündeste und köstlichste Getränk. Die besten Weine werden aus Trauben hergestellt, getrocknete Trauben eignen sich gut für Kompotte und verschiedene Süßwaren.

Frische Trauben haben folgende Zusammensetzung: Wasser - 79,12%, Eiweiß - 1,01%, Zucker - 15,21%, freie organische Säuren - 0,77%, Pektinsubstanzen - 1,05%, verschiedene Mineralsalze - 0, fünf%.

Trauben sind am reichsten an Vitamin R.

Die diätetischen und geschmacklichen Eigenschaften von Trauben werden durch den hohen Gehalt der am leichtesten assimilierbaren Zuckerformen sowie das Vorhandensein verschiedener Mineralsalze, einiger Vitamine, freier organischer Säuren, Aromaten und Tannine usw. bestimmt.

Die in Trauben enthaltenen Säuren wirken desinfizierend auf den Verdauungstrakt, die harntreibenden Eigenschaften von Trauben hängen davon ab.

Da die Trauben möglicherweise mit verschiedenen Chemikalien besprüht sind, müssen die Trauben vor dem Verzehr gut mit Wasser abgespült werden.


Wie man einen Topf wählt

Töpfe werden aus verschiedenen Materialien hergestellt - Edelstahl, Gusseisen, Glas, Keramik, Aluminium und Kupfer. Jeder hat seine eigenen Eigenschaften. Entscheiden Sie zunächst, was Sie brauchen. Sie können jede Art von Essen in Edelstahltöpfen kochen, sie sind sehr langlebig und beeinträchtigen die nützlichen Eigenschaften der Produkte nicht. Zwar können solche Geschirrteile nicht mit Hart- und Metallbürsten gereinigt werden - Spuren bleiben zurück. Außerdem sind die Modelle nicht immer wirklich "rostfrei".

Gusseisenpfannen Geeignet für diejenigen, die Geschirr braten, schmoren und backen wollen. Das Produktmaterial ist antihaftbeschichtet. Solche Modelle sind schwer und unpraktisch zu tragen. Wenn solche Gerichte nicht emailliert sind, können sie in den Ofen gestellt werden.

Emaillierte Töpfe preiswert und schnell aufheizen. Der Zahnschmelz schützt den Metallboden der Pfanne vor den im Lebensmittel enthaltenen Wirkstoffen. Zwar werden solche Pfannen beim Fallenlassen und durch Stöße abgebrochen, selbst die abgebrochenen Stellen rosten und geben schädliche Substanzen an Lebensmittel ab.

Hitzebeständige Glaspfannen halten hohen Temperaturen stand, müssen aber gleichmäßig aufgewärmt werden: Die Brenner des Gasherds müssen mit einem Feuerteiler ausgestattet sein. Die Glaspfanne muss in einen kalten Ofen gestellt werden und erst dann die Heizung einschalten, da sonst das Glas platzen kann.

Aluminiumpfannen vielseitig - sie können gekocht, gebraten und gedämpft werden. Es ist besser, in solchen Gerichten keine sauren Gerichte zu kochen.

Keramiktöpfe Geeignet für Gerichte, die im Ofen gebacken werden müssen.

Kupfertöpfe teurer. Aber sie lagern Geschirr besser und zeichnen sich durch Zuverlässigkeit aus. In solchen Gerichten ist es auch unerwünscht, Gemüse und Obst sowie saure Gerichte zu kochen.


Rohlinge für den Winter - Rezepte mit Fotos sind einfach und lecker

Selbstgemachte Rohlinge für den Winter, einfache Rezepte für Rohlinge in Gläsern zur Aufbewahrung im Winter mit bewährten Anteilen - in unserer Überschrift mit Sterilisation von Dosen mit und ohne Sterilisation.

Die köstlichste Ernte von Gurken, rollenden Tomaten, Auberginen, Paprika, Kohl, Zucchini, die Zubereitung von Salaten für den Winter, Rezepte zum Einmachen, Beizen und Beizen in Gläsern ermöglicht es Ihnen, zu Hause Vorräte für die zukünftige Verwendung zuzubereiten und das Menü von zu diversifizieren der schlanke und festliche Tisch im Winter.

Die köstlichsten und einfachsten Rohlinge für den Winter, Originalrezepte für Rohlinge, bieten den Hausfrauen die Möglichkeit, Gemüse, Pilze, Marmelade zu kochen, zu konservieren, zu kochen, gekochte Gerichte zu Hause für die zukünftige Verwendung zu verdrehen.

Rezepte für die Zubereitung des Winters mit Fotos - Konservierung von Gemüsesalaten, Saucen, würzig eingelegten Gurkenröllchen, Tomaten, Paprika, Zucchini sowie gesunde Fruchtsäfte, köstliche Beerenkonserven, Marmelade - werden in einem großen Sortiment unter der Überschrift "Vorbereitungen für den Winter".

Zu Hause können Sie die köstlichsten Vorbereitungen für den Winter, ungewöhnliche Gurken, Marinaden und hausgemachte Marmelade zubereiten. Richtig zubereitete hausgemachte Konserven sind schmackhafter als die gekauften. Hier werden beliebte hausgemachte Rezepte gesammelt. Das Rezept für die Vorbereitungen für den Winter wird im Abschnitt mit traditionellen Gurkenkompositionen vorgestellt.

In diesem Abschnitt findet jede Hausfrau das beste Rezept für die Vorbereitung auf den Winter mit einem Foto nach ihrem Geschmack, das sich hauptsächlich auf die Zusammensetzung der Zutaten und Fotos konzentriert. Wenn Sie die detaillierten Anweisungen in den Rezepten mit dem Foto befolgen, erweisen sich selbstgemachte Winterrohlinge zu Hause immer als erfolgreich und werden lange aufbewahrt.

Hausgemachte Zubereitungen sind eine aufregende Aktivität, eine zusätzliche Gelegenheit, in der kalten Jahreszeit unter Verwendung von Hauskonservierung lecker und abwechslungsreich zu kochen.

Nachdem Sie die Rezepte zum Kochen sorgfältig studiert haben, können Sie schnell und einfach mit verdrehten Dosen mit Kürbiskaviar, Adjika, Lecho umgehen und das Kochen von Johannisbeer-, Stachelbeer- und Erdbeermarmelade leicht beherrschen.

Für Hausfrauen, die keine Methoden für hausgemachte Zubereitungen mit Sterilisation begrüßen, empfehlen wir, auf schnelle Rezepte für das Nähen zu achten, bei denen die Marinade doppelt oder dreifach in Gläser ohne Sterilisation gegossen wird.

Wir versuchen alles für die Bequemlichkeit der Leser zu tun, daher wird in unseren Rezepten für Zubereitungen aus Gurken, Tomaten sowie in Säften und Kompotten die Menge der Zutaten zum Salzen oder Einlegen in Dosen mit einem Fassungsvermögen von 3 l berechnet. 2 l und 1 l.

Rezepte für die Herstellung von Marmelade, Marmelade, Marmelade, Confiture und Kaviar für den Winter sind für ein kleineres Dosenvolumen vorgesehen: 0,5 bis 0,7 Liter.

Unsere Website mit den besten kulinarischen Rezepten und der Abschnitt für die Vorbereitung auf den Winter, wie alle anderen, füllen wir nur mit bewährten Rezepten für Gerichte, die wirklich zuvor zu Hause gekocht und bereits getestet wurden.

In den Kommentaren können Sie die Bewertungen der Hostessen lesen, die unsere Rezepte für die Wintervorbereitung mit Fotos ausprobiert haben, und Ihre Eindrücke und neuen Ideen teilen!


Schau das Video: Blaubeeren und Cranberrys einfach genial anbauen und mächtig ernten